Les fleurs comestibles

Si certaines plantes sont reconnues pour être médicinales et consommées comme tel, certaines fleurs sont comestibles et peuvent être mangées pour le plaisir ! Avec les beaux jours, recréer un bouquet de fleurs dans le saladier est une vraie gourmandise.

Des fleurs comestibles bien connues

On les connaît très bien, mais on ne sait pas forcément qu'elles se mangent ! Les géraniums, capucines, pissenlits, pensées, œillets, le mimosa, apporteront ainsi des couleurs dans une salade. La fleur de courgette se mange en beignets. Les graines de tournesol sont une gourmandise appréciée des enfants. On peut également faire des bonbons, du beurre, de l'huile ou du vinaigre avec des fleurs : la lavande par exemple, mais aussi l'hibiscus, la violette, la rose... Une fois séchées, ces fleurs peuvent être utilisées pour des infusions.

Ne sont évoquées ici que les fleurs, et non pas les feuilles. Il convient de se méfier car certaines fleurs sont comestibles alors que leurs feuilles ne le sont pas. Certaines fleurs sont même tout à fait toxiques, comme par exemple le muguet ou la jonquille. Des livres existent à ce sujet, qui proposent également des recettes pour les fleurs comestibles. De même, attention aux allergiques ! Les fleurs contiennent du pollen et l'ingérer peut déclencher des réactions.

Des fleurs comestibles, mais surtout belles

Si elles sont bonnes à manger, elles sont aussi belles à voir ! Les fleurs comestibles peuvent ainsi composer de très beaux bouquets de fleurs multicolores et apportant lumière et gaité dans une maison. On les trouve évidemment chez le fleuriste en ligne, mais l'on peut également aller en cueillir ou les faire pousser dans son jardin.

Les fleurs comestibles ne peuvent néanmoins pas être consommées dans toutes les circonstances. Il faut être sûr qu'elles n'ont pas été exposées à des pesticides et à la pollution. Il vaut donc mieux éviter les fleurs de bord de route, mais aussi les fleurs du fleuriste, car ces dernières peuvent avoir été traitées, et trempées dans de l'eau contenant des conservateurs. Les magnifiques compositions florales du fleuriste doivent donc être dévorées... avec les yeux!